Ryzhiki

Рижиков належить до сім`ї Мельник (лактарій) Сірежковый (Russulaceae). Назва цих грибів пов`язана з їх характеристикою барвистого жовто-рожевого або апельсиново-червоного кольору, а також молочним червоним соком. Такий відтінок грибів набувають через високий вміст бета-каротину, попередника ретинолу (вітамін А). Крім того, римами містять аскорбінову кислоту та вітаміни групи b (b1, b2, b9). Рыжикі високо оцінили як їстівні гриби по всьому світу, і навіть делікатеси.

Характерний

Діаметр капелюхів Рыжиков 5-10 см, це м`ясистий, широко поширений, край гладкий, молоді гриби відвернулися пізніше прямими. Поверхня є гладкою, Ouwer-помаранчевим кольором, з віком зникає до вершків, нерівномірні темні зони розташовані по всій поверхні.

Тіло крихке, вершкове жовтого кольору, на кольорі розрізу не змінюється, смак єслан, запах не виражений. Молочний сок апельсин, не змінюється в повітрі, а не каустичний, смак іслант. Нога висота 3-7 см, товщина 1-2 см, циліндрична форма, крихка, всередині порожнисті, мокрий, Ouwer-помаранчевий колір.

Де ростуть

Рижиков зазвичай ростуть біля молодих хвойних дерев на краях або лісових скороченнях з гарним освітленням. Великі колонії римуються на піщаному грунті в МКУ або в траві. З року в рік вони з`являються на тих же місцях. Гумові розповсюдження в північних та центральних областях Євразії.

Пошук Рижки нелегко, оскільки вони добре освоєні під впавним вусами та листям. Плодоносний сезон Рижиків починається в липні і триває до жовтня. Масовий вигляд цих грибів відбувається у серпні. Найкращий вигляд їх після багатим дощем.

Їжа

Рыжиков - їстівні, смачні гриби, і відрізняються у багатьох корисних властивостях. Вони мариновані, суду, сушені, варені та смажені. Перед приготуванням, рими не повинні бути спеціально просоченими, достатньо витріть у вологу тканину і Quivey. Смак рими збагачує першу та другу страви, а харчова цінність цих грибів добре для здоров`я.

Амінокислоти, які є частиною Ржижикова, добре поглинаються тілом. Як джерело білка, цей вид грибків дорівнює м`ясі. Солоний і маринований Rhyge також є досить висококалорійним продуктом, енергією, що перевищує яловичину, куряче м`ясо, яйця, оселедець.

Види

Ryzhik Real (Lactarius deliciosus)

Їстівний гриб. Діаметр капелюх 4-18 см, форма у молодих грибах випукло, пізніше випрямляє і стає фанк-подібним, краєм, загорнутий, у зрілих грибах прямий. У центрі капелюха є невеликий горбок. Поверхня капелюха є гладкою, блискучою, у вологу погоду стає клеєм, пофарбований у помаранчевий колір з темними кільцями та плямами. Діаметр ноги становить 1,5-2 см, висота 3-7 см, колір збігається з кришкою, форма циліндрична, основа звужується, всередині порожнини, покрита ями. Плоть щільне, жовтувато-помаранчевий, на перерву зелений. Молочний сік рясний, товстий, апельсин, в повітрі стає зеленим, солодким смаком з запахом фруктів. Росте за групами в сосни та ялинових лісах, у траві і в моху. Фруктовий сезон триває з липня по жовтень.

Ryzhik Spruce (Lactárius detérrimus)

Їстівний гриб. Капелюх 2-8 см в діаметрі, опуклий утворюється у молодих грибах, з горбками в центрі, краю зігнуті вниз, зрілі гриби є плоскою увігнутою або воронкою, крихкі. Поверхня гладка, у мокрій погодній слизьці, помаранчевий колір з темними плямами, зелений на розрізі. Нога 3-7 см висотою, товщиною 1-1,5 см, циліндрична форма, крихка, ціла в молодих грибах, пізніше порожня, колір, як капелюх. На перерві стає зеленим. Потужність апельсина, пом`яти та зелений на розрізі, аромат слабкий фрукт, смак красивий. Молочний сік, багатий, оранжево-червоний, світло, зелений у повітрі. Поширюються в ялинових лісах, росте влітку і осінь.

Червоний Рижик (Lactárius sanguífluus)

Їстівний гриб. 5-15 см капелюх в діаметрі, плоский або опуклий форма, в центрі депресивного, щільного і м`ясистого. Регіон регулюється. Поверхня гладка, блискуча, помаранчева, не липка. Плоть щільне, крихке, біле з темно-червоними плямами. Товстий червоний молочний сік виділяється на шар. Нога з висотою 4-6 см, циліндрична форма, сильна, до основи звужується, покрита злущеними рейдами і ями. Рідкісний вигляд, зустрічається з груп у гірських хвойних лісах. Фрукти влітку та осені.

Японський Рижик (Lactárius Japónicus)

Їстівний гриб. Діаметр капелюсу 6-8 см, форма перша плоска, призначена в центрі, край повертається, пізніше стає воронкою, рожево-олуозним або світло-коричневим з темними зонами. Нога 4,5-7,5 см висотою, діаметром 1,2-2 см, крихкі, всередині порожнину, яскраво-червоно-оранжевий колір, на вершині, прикрашений білою лінією. Оранжева м`якоть, не зелена, молочна соковина червона, свіжий смак. Росте в хвойно-листяних лісах, під ялиною, з вересня по жовтень. Загальний на півдні Приморського краю і в Японії.

Отруйні та неїдіжні види рим

Рыжикі заплуталися з умовно їстівним грибом з рожевою хвилею (Lactarius torminosus), який відрізняється безбарвним молочним соком і сильно опушеним. Інші отруйні або неїтінні подібні види грибів для Рижиків не описані.

Рожева хвиля (Lactarius torminosus)

Капелюх 4-12 см в діаметрі, опуклий у молодих грибах, пізніше квартира, у центрі з поглибленням, край випав, загорнувся. Поверхня покрита товстими подушками, які розташовані круги, слизові, бліді або сіро-рожеві, темніє, коли торкаються. Біла плоть, сильна і щільна, смак гострий. Молочний сік рясний, гострий, білий, колір не змінюється на повітрі. Нога становить 1-2 см товщиною, висотою 3-6 см, циліндрична форма, тверда, тверда, пізніше стає порожниною, блідо-рожевим, до бази звуків. Поверхня покрита пухом і ями. Зустрічається у північних березах і змішаних лісах, групах. Фруктовий сезон з кінця червня по жовтень. Умовно їстівний гриб застосовується у солоних і маринованих видів. Перед приготуванням хвиля повинна бути ретельно просочена і бланшированная. Недостатня хвиля гардеробів слабо отруйна, викликає подразнення слизових оболонок та інтенсивних розладів.

Зростання Рижикова вдома

Рижиков добре ростуть лише за умов, якомога ближче до природного з точки зору освітлення, вологості, стану грунту та віку дерев. Віддає перевагу Ryzhika затінених місць з гарною вентиляцією, вологим грунтом з надмірним листям і сиром.

Для посіву міцелію Рыжиков використовуйте наступні способи: Зберіть капелюхи старих грибів, Розрізавши їх дрібно і сушать на тканині, після чого він висаджується у вологу землю. Далі сюжет добре затягується і зрошується теплою водою. Залити старими капелюхами підсолоджується водою і через день виливали отриману суміш під деревами. Передача готових грибів, який дуже акуратно копає шар товщиною 25 см. Резервуар земля у вологих землях під одним деревом, де фунгня була виритом. Наступний сюжет з Рыжиковимрегулярно поливають з дощовою водою, щоб земля залишається мокрим весь час, особливо в суху погоду.

Перший врожай Рижикову з`являється лише на наступний рік після посадки міцелію. Гриби збирають, ретельно обрізали ногу, щоб не пошкодити гриб і не зменшують вихід.

Цікаві факти

З пульпи рчижиків був виділений антибіотик Laccovivin, який навіть пригнічує активність туберкульозу. Рижка, багата солями заліза, калію, натрію, фосфору, магнію, кальцію, який при їжі їх позитивно впливає на шкіру, волосся, нігті.