Форма на продуктах - як бути?

З такою проблемою, як форму на продуктах, ймовірно, неодноразово зіткнулися з кожним. Білий, зелений або чорний цвітіння псує вигляд їжі, але не те, що є найбільш неприємним.

Більшість різновидів форм грипу є токсичними, що означає, що, відкинутий продуктом, людина розкриває серйозний ризик. Найчастіше важка їжа повинна бути викинута, але в деяких випадках залежно від продукту та типу цвілі, ви можете зробити з меншими втратами, відрізаючи зіпсовану частину.

Особливості харчової інфекції

Для грибів для гри, наявність сильно розгалужених грибів та відсутність добре помітного фруктового тіла. Спори цвілі настільки малі, що їх неможливо побачити неозброєним оком. Але вони скрізь навколо нас - у повітрі, в грунті, на речах, продуктах. Наразі, суперечки неактивні, але варто потрапити в сприятливе середовище, як вони відразу починають розмножуватися. Тоді є спалах, називається цвіль.

Сприятливі умови для розвитку цвілі є підвищена вологість, тепло, відсутність повітряного кровообігу. Це пояснює той факт, що найшвидше прес-продукти, що лежать у тісно закриті поліетиленові пакети. Інший приклад, якщо ще не охолоджуються банки з заготовками, негайно покласти в холодильник або холодний підвал, конденсат утворюється з різкого краплі температури всередині, що також призведе до появи форми.

Хліб у пакеті

Розвиток гриба може відбуватися скрізь: у каструлі з композиціями, варенням з варенням, на хліб хліба, сушені фрукти, сир, свіжі ягоди. Чим більше вологи в продукті та більш пористої структури його, тим швидше гриб буде проникнути в глибину. Тому зеленуватий пляма на шматку твердого сиру та м`який коваль означає іншу ступінь небезпеки. Сир, швидше за все, вражає лише поверхню, а пучок, ймовірно, все інфікується поширюваним міцелієм.

Види форми

Не всі види грибків є однаково токсичними та небезпечними для людини. Продукція може розробляти наступні сорти:

1. Чорна форма - одне з найбільш поширених і агресивних грибів з роду Aspergill. До речі, такий же вид відноситься, і набагато більш рідкісна червона форма утворена, наприклад, на ферментованих молочних продуктах - сметана, йогурцях. Знаходження в організм, чорна форма провокує розвиток алергії, порушення обмінних процесів, негативно впливає на імунітет. Чорний рейд може з`явитися на хлібах, овочах та фруктах.
2. Біла форма (Формові гриби з Mukor) Найчастіше розвивається на таких продуктах, як хліб, корінь, солодкі ягоди та фрукти. Цей гриб небезпечний менше, ніж інші, але є сильним алергеном. Деякі види білої форми належать до їжі. Вони використовуються у виробництві таких виробів, як сири (Brie, Camambour, Cambozol), сушені ковбаски (Chorizo, Salchicon).
3. Зелена форма розвивається в процесі життєдіяльності різних грибків, деякі з яких відноситься до високотоксичних, інші вважаються умовно патогенними. Зелений RAID часто формується на джему, фруктах та овочах, хлібобулочних виробах. Одноразова потрапляння в тіло невеликої кількості зеленої форми майже нешкідливо, тільки люди з слабким імунітетом можуть страждати. Регулярне використання продуктів з зеленою формою загрожує розвитком захворювань шлунково-кишкового тракту.
4. Жовта форма, який іноді утворюється на хлібах, рибах, молочних продуктах, арахісі - досить рідкісних видів. Цей гриб дуже токсичний, найбільш шкідливий для дітей, людей похилого віку та ослаблення людей. Викликає харчову алергію, порушення шлунка, печінки, травлення.
5. Синя форма (Це також називається благородним) - безпечний сорт, який часто використовується у виробництві елітних сортів сиру (Роккефа, Горгонзола, придатний). Продукти з синьою формою посилюють імунітет і покращують травлення.
6. Морська форма - токсичні види гриба, що розвиваються головним чином на продуктах рослинного походження, особливо на тих, в яких є багато глюкози. Швидко розмножує, викликаючи гниття.
7. Рожева форма Часто виникає на крупах, зернах, хлібобулочних виробах, рідше на овочах та фруктах. Пошук в організм, спори гриб негативно впливають на імунну систему.

На появі форм, не завжди можна визначити, який спосіб. Колір є лише відносним, але не абсолютним показником небезпеки одного чи іншого гриба.

Чому не може викликати цвіль?

Здавалося б, форма може бути небезпечною на продуктах, якщо ви вирізаєте постраждало. Проблема полягає в тому, що фунгани, ймовірно, проникає в структуру продукту, але це неможливо визначити це візуально. Більш того, навіть нюхаючи повноважний продукт, людина зашкодить його здоров`ю.

Ви не можете нюхати

Мікроскопічні суперечки легко переноситься з повітряними потоками. Коли людина вдихає повітря, намагаючись зловити запах, спори гриб потрапляють у дихальний тракт. Вони закріплені на слизових оболонках, і тому, що людське тіло близьке до ідеалу для розвитку цвілі, гриб починає активно відтворювати.

У процесі своєї життєдіяльності виділяються токсини, негативно впливають на органи та системи. Перший страждає верхній і нижній дихальний тракт, світло. Можливо, поява риніту, зливається в горлі, сухий кашель. З часом розвивається бронхіальна астма, пневмонія, туберкульоз.

Є чи ні?

Питання про те, чи є благородний сир з білою або синьою формою, довго не має значення. Ця категорія продуктів має багато шанувальників, є ті, хто не розуміє їх смак. Але ніхто не на увазі, що дорогий сир, покритий оксамитовими формами, зіпсований.

Інший діловий звичайний сир. Дошка на ньому означає, що патогенні гриби також розвиваються на поверхні, і продукт почав погіршуватися. Те ж саме, якщо спалах знаходиться на сметані, нафти, протропро - продукти, які не слід зв`язатися з формою.

Скажімо, конкретно, яка форма може бути використана, не спеціаліст важко. Судячи з тих же сирів, є біла і синя форма. Але це поділ занадто генерал. Наприклад, деякі токсичні грибки, що належать до природи Aspergill виглядає як відносно нешвидкісна біла форма, але є виноград або помідори з такою формою не можуть. У свою чергу, деякі різновиди зеленої форми досить нешкідливі і застосовуються в харчовій промисловості.

Звичайно, всі самі цінують ризики та вирішує, які продукти для використання. Якщо одна людина навіть не приходить до уваги, щоб відобразити на тему, чи може бути хліб з цвілі, інший відрізок від зіпсованого шматка і спокійно їсти решту. Багато господарів не бачать нічого страшного, що гості будуть мати солоні огірки або гриби, з яких розмивається цвіллю.

Що станеться, якщо з`їсти продукт з формою?

Їдять прес-продукти можуть обійтися без серйозних наслідків. Однак ймовірність того, що у випадку питного соку з цвіль, з`їсти бик з відбіленою колбою або зеленою полуницею, людина буде поганою, набагато вище. Токсини, виготовлені за допомогою грибків, потрапляючи в організм, може спричинити:

• Харчове отруєння (слабкість, нудота, блювота, діарея, біль у животі);
• алергічна реакція (задишка, висип шкіри, свербіж, набряк);
• Пошкодження внутрішніх органів (шлунок, печінка, нирки, кишечник) - це відбувається з частим використанням продуктів, заражених грибком;
• Невдачі в роботі імунної системи, ослаблення імунітету.

Особливо небезпечна форма на м`ясі, рибах, горіхах, хліба.

Що відразу відкинути і що ні?

Звичайно, найкращий варіант - викинути їжу, навіть трохи торкнулася форму. Однак, не всі готові до таких радикальних дій або можуть це дозволити їм. У цьому випадку необхідно розуміти, що всі продукти з формою можна розділити на 2 категорії:

• Неможливо що категорично їсти.
• Може бути використаний після попередньої обробки.

Перша група включає всі м`які продукти з високим вмістом вологи. Наприклад, пошук форми на хлібі, необхідно викинути всю батон, тому що в такій пористій структурі гриба легко поширюється. Якщо форма покрита сиром або готовим м`ясом, рибою, вареною ковбасою, м`ясою напівфабрикати, консервовану їжу - їх слід викинути.

Форма на ковбасі

Фільм нальоту на розчинне м`ясо, хлібобулочні вироби, крупи, молочні продукти, м`які фрукти, овочі, ягоди означає лише одне - місце продукту в смітнику. Якщо прес-форму виявляється в соку, компот, Kiere є єдиним, що потрібно зробити, залити рідину і ретельно промити посуд з неї.

Ні в якому разі не можна було тістечка або тістечка з цвіль. Поява гриба, швидше за все, означає, що десерт був підготовлений з порушенням технології або з зіпсованих продуктів, і, можливо, він був спійманий неправильно, або термін зберігання було вже. Використання такого продукту є подвійним небезпечним. Строго забороняється їсти молочні горіхи. Вони розвивають найбільш токсичні види грибів.

З обережністю, ви можете з`їсти деякі тверді коріння та овочі, на яких є цвіль, попередньо розрізаючи його (з маржею). Можливо, так само, щоб очистити твердий сир форму.

Як захистити продукти з форми?

У деяких випадках неможливо запобігти появі форми на продукцію. Наприклад, якщо вони вже були заражені грибами під час покупки. Але значно зменшити ризик розвитку цвілі, допоможе наступним рекомендаціям:

• М`ясо, риба, молочні продукти, горіхи, а також готові до зберігання в холодильнику у скляних або пластикових контейнерах;
• Необхідно уважно стежити за термін зберігання всіх продуктів;
• Негайно викидайте фрукти та овочі, які помічають ознаки гниття або перших плям форми;
• Бакалія, Зерно, магазин хлібобулочних виробів у добре вентильованих місцях (зберігання хліба в поліетиленовій упаковці в закритому хлібі, одна з основних причин виникнення форми на ньому);
• Регулярно промийте холодильник, хліб та кухонні полиці з содою або спеціальними засобами.

Потрібно стежити за чистотою на кухні, а не дозволяти високу вологість, використовуючи капот під час приготування та регулярно вентиляції в будь-який час року.

Висновок

Більшість формувальних продуктів потрібно викидати без будь-якого жалю. Щоб зменшити ризик виникнення форми, необхідно ретельно підійти до вибору продукції, щоб їх правильно зберігати, дотримуйтесь терміну зберігання.