Гриби на хлібі та причинах їх появи

Кожен, принаймні, один раз мав справу з хлібною формою - пухнаста маса зеленого, білого або чорного. Переважна більшість споживачів кинуть такий хліб, але є ті, хто вважає, що достатньо відрізати лише формувальну частину, а решта використовується для їжі, сперечаючись своїм вирішенням того, що хліб буде відкинутий неприйнятним.

Який з них є правильним - ми зрозуміємо.

Причини форми форми на хлібі

У повітрі невидимі очі різних мікроорганізмів. Серед них - суперечки цвілі. Пошук з повітрям всередині приміщень (будинок, офіс, виробництво) спори форми осідають на різних поверхнях. Якщо умови сприятливі (тепла і вологі), вони починають проростати. Найчастіше хліб заражений прес-грибами - його плоть ідеально підходить для їх існування. Причини цього є:

1. Нісанітарні умови. Стосується як пекарень, так і транспортних засобів, а також споживчого житла.
2. Порушення стандартів випікання. Так що хліб піднявся добре, а потім повністю пасажир, це займає досить багато часу - більше 3 годин. Сучасні технології дозволяються зменшити час випікання до 1 години. Через це крихта залишається вологою, пористим, що створює ідеальні умови для розвитку цвілі.

Випічка

На замітку! Щоб з`ясувати, чи п`яний хліб, треба натиснути на хліб. Якщо вентилятор негайно зник - хліб повністю готовий, якщо він залишився на деякий час - хліб половини.

Як виростити мукора на хлібі?

Mucor - гриб, який можна легко підняти вдома, якщо ви знаєте, як це зробити. Для досвіду вам знадобиться:

1. Потенціал. Банк або контейнер з кришкою підходить для забезпечення постійного вологого середовища. Як останній курорт, ви можете використовувати звичайний прозорий пакет, щоб дозволити вам спостерігати, як росте форму.
2. Хліб без консервантів. Вам потрібна лише одна частина. Вона повинна бути злегка зволожена, покласти в контейнер і покрив.
3. Залиште контейнер у місці, де температура коливається в межах + 20 ... 25 ° C.

Протягом 7-10 днів можна буде спостерігати, як це з`являється, він росте і швидко поширюється на шматок хлібної форми. Через тиждень вона повністю заповнить всю контейнер.

Які хлібні форми спочатку?

У свіжоспеченому хлібі немає аргументів грибів. Вони входять до продуктів під час транспортування та зберігання. Перш за все, цвіль вражає ті типи хліба, що продаються нарізані. Це пояснюється тим, що через різання, площа поверхонь, які спори гриба можуть суттєво осідати. Настільки нарізаний хліб швидко впливає на форму.

Сприйнятливі до інфекції та хлібобулочних виробів, які не упаковані в паперові мішки, але в поліетилену. Навіть у хорошому сходженому хлібі є вологість. Він не може випаровувати від герметичної упаковки. Відповідно, є комфортні умови для розвитку форми.

Типи цвілі та те, що є найбільш небезпечним

Є різні типи цвіль - чорний, блакитний, зелений, сірий, білий і т.D. Всього грибки є близько ста. Є цвіль, яка використовується для виготовлення дорогих сирів, вин. Настільки білий пухнастий рейд на кампаму та сир Брі дає їм свого роду смак. Але більшість грибів форми шкідливі для людей. З них найбільш небезпечні:

1. Чорний. Використання хліба, інфікованого чорною формою, може спричинити інтоксикацію або аспергіллаз - важке захворювання, в якому гриб впливає на органи дихання.
2. Жовтий. Через форму мікотоксину, виробленого цим видом, легені та тіло в цілому можуть виникнути.

Коли хліб стає шкідливим для здоров`я?

Часто не викинути хліб, люди просто відрізають частину етену з прес-формою і навіть не підозрюють, що суперечки вражені всім продуктом. Тим часом, неможливо з`їсти ще хліб, який почав пахнути трохи по-різному, хоча цвіль ще не видно.

Вона вже почала поширюватися всередині продукту. На поверхні можна побачити лише суперечки, тоді як стебла та коріння гриба ростуть всередині формуваного хліба.

Наслідки при використанні молодшого хліба

Цвіль містить мікротоксини, які можуть спричинити важке харчове отруєння. Якщо грибний гриб потрапив в організм, отруєння може проявитись з наступними симптомами:

• висипання шкіри;
• нудота, блювота;
• біль у животі;
• швидка втома, слабкість;
• діарея.

Цвіль

Якщо, при використанні заражених хлібобулочних виробів, гриб потрапив у органи дихання, з`явиться отруєння:

• сильний кашель;
• носова іпотека;
• біль у грудях;
• дихання;
• важкий, з свисток, дихання.

Перша допомога у формі отруєння

Якщо випадково хтось у родині їв шматок хліба з прес-форм, щоб запобігти інфікування, це необхідно:

1. Промийте шлунок, пити 3-4 склянки води, а потім викликаючи блювоту.
2. Пити велику кількість води, щоб мікротоксини виводять з організму, і не вирішені в ньому.
3. Візьміть полк або гідравлічний, щоб відновити баланс води та електроліту.
4. Взяти будь-який з існуючих адсорбційних препаратів - ентеросгель, активованого вуглецю та т.D.

Якщо полегшення не відбувається, і людина відчуває себе погано, то необхідно негайно звернутися до медичної допомоги, особливо якщо дитина отруєна.

Як зберігати хліб, щоб він не формує?

Кухня - це місце, де зазвичай зберігаються всі продукти, включаючи хліб. На жаль, в кухонній кімнаті під час приготування підвищує рівень вологості повітря. Якщо кухня невелика, а система вентиляції слабка, вона може не справлятися, а потім вологість у приміщенні може зрости до 70-75%.

Тому, так що хлібобулочні вироби (та інші продукти, які можуть поглинати вологу), не є формою, необхідно:

1. Зберігати хліб у складі, їдальні, де температура повітря не перевищує + 20 ... 25 ° С, а рівень вологості нижче 50%.
2. Переконайтеся, що хліб не потрапляє на вологі поверхні або місця, де з`являється конденсат - зона пластини, вікно.
3. Хліб, куплений і зберігається в упаковці, виготовлений з полімерного матеріалу, не може зберігатися на сонці - це підкреслює вологу, що сприяє швидкому розвитку цвілі.
4. Вимийте хліб, холодильник, посуд.
5. Не купуйте хліб і упакований у поліетилен.

Висновок

Фургійні гриби дуже небезпечно. Вони є скрізь, відповідно, небезпека лежить у людини скрізь. Тому необхідно захистити себе та вашу сім`ю з харчового отруєння, викидаючи зіпсований хліб або інші продукти, на які з`явилися цвіль.