Хвиля
Зміст
Хвилі в березі і змішані Лісдо жовтня. Колір є білі та рожеві хвилі, вони також відрізняються за розмірами капелюхів. При різанні грибку, дуже товстий жирний горіючий сік. Така характеристика створює труднощі для виготовлення страв з хвиль.
Загальна інформація про грибки
Хвиля - традиційний харчовий гриб Мельник (лактарій) Сірежкова сім`я (Russulaceae). Гриб зустрічається під народні та місцеві назви: Волванка, село, Вулн, Волжанка, Хвиля, Волмінка, Красула, краснуха, Прикраса.
Характерна хвиля
Капелюх: Хвильова капелюх досягає 12 см в діаметрі. Молодий гриб має опукну форму, але поступово спалахує, в центрі капелюха є трохи поглиблення. Краї кришки загорнуті, слабо лоб. На шкірі з капелюхом помістив незрозумілий концентричний візерунок. Кольорові шапки від світло-рожевого до чистого білого. Стисливість шкіри. Після дотику шкіри залишається темними плямами.Плоть: Біла плоть, щільна, сильна, завдяки чому Гриб легко і зручний для перенесення на великі відстані. Смачний острів. Молочний сік білий, не змінює колір при окисенні, виділяється рясно.Ноги: Висота ноги близько 6 см, діаметр до 2 см., Колір - світло-рожевий. Молодий гриб має щільну ногу, тверду, дозрілу - порожню. Малі залишаються на поверхні ноги і слабких.Де хвилі ростуть: Хвилі дуже широко поширені на території Євразії, особливо грибок зустрічається в Росії, оскільки він любить рости біля берези. Зростаюча хвиля зі старими деревами в листяних лісах. У змішаних лісах зустрічається менше.Коли з`являються хвилі: Біла хвиля зростає з серпня і до кінця вересня. Сезон для рожевої хвилі починається у другій половині червня і продовжується до жовтня. Найбільш масовий період появи цих грибків охоплює кінець липня і триває до кінця серпня.
Харчування хвиль: Хвиля - умовно їстівна гарна якісна гриб. Народ півночі часто купили хвилю на зиму. У центральній та південній Європі цей гриб не використовує цей гриб. І, наприклад, у Фінляндії, вона блякається 5-10 хвилин, обсмажте і використовується при підготовці першої та другої страв. Хвилі - важке утворення в грибі через вміст гіркого соку. Отже, хвиля добре просочена в солоній воді. Їжа використовується в солі та маринованій формі, у другому стравах також свіжий. Ці гриби чудові для смаження та приготування соусів для м`яса та овочів. Хороші шанувальники і як гарнір: просте смаження з цибулею та сметаною дає смачну страву. Молоді гриби цінуються в ліжку (діаметр капелюхів до 3-4 см), вони називаються "завитками". Перед приготуванням хвиля ретельно просочується і бланцює. Після термічної обробки хвилі зберігають як їх консистенцію, так і ряд корисних речовин, які вони містять. І їх насичений запах стає прикрасою будь-якої страви. Недостатньо зношені до приготування хвилі викликає подразнення слизових оболонок і може спричинити розлад кишечника. Солоні хвилі використовуються через 45-50 днів після закінчення. Врожай врожаю приносить людей з зниженою кислотністю шлункового соку, холециститу або панкреатиту. Цей гриб обмежений у раціоні людей з віддаленим жовчним міхуром.
Типи мушбі Volzushka
Рожева хвиля (Lactrius torminsus)
Капелюх 4-12 см в діаметрі, спочатку опуклий, потім стає рівним, з поглибленням у центрі, край випав, загорнувся. На шкірі нерівномірні концентричні кола щільні і грубими порцерами, шкіра слабо слизові, бліді або сіро-рожеві, темніє проти дотику. Біла плоть, щільний, гострий смак. Молочний сік рясно виділяється, гострий, білий, у повітрі не змінює колір. Діаметр ноги становить 1-2 см, у висоті 3-6 см, циліндрична форма, сильна і тверда, у молодої грибної твердої речовини, потім порожнину, блідо-рожевий, звужує до основи. Поверхня покрита льотом. Білі тарілки, часті, не-березневі. Спори білі або крему.
Біла хвиля (Lactarius pubescens)
З рожевої хвилі характеризується білими шапками і меншими розмірами. Це також умовно їстівний гриб, який утворює мультикультуру з березою. Зростаючі пов`язки. Рука форми воронки, діаметром до 8 см у дорослих грибах. Молоді гриби мають опуклий капелюх, щільно опушені, поступово стає розсипанням, а в центрі є поглиблення. Біла шкіра, концентричний малюнок відсутній, у центрі це трохи темніше. Знижуючі пластини, збільшення, вузькі, білі. Нога у дорослих грибах до 4 см у висоту, її діаметр досягає 2 см. Циліндрична форма ноги, вона гладка, рідше - з слабким. Молоді гриби мають щільну ногу, а в дорослих щетинах і порожнисті, білі або крему. Молочний сок виділяється рясно, це каустична, біла, коли окислення колір не змінюється.
Отруйні та неїстівні типи хвиль
Не описана схожість хвилі з нестійкими або отруйними грибами. Погляд, з яким він може бути заплутаний - це блискучий ліхтарик, який має незрілий край капелюхів.
Жипіна або затухання Мельник (Lactarius spinosulus)
Це умовний їстівний гриб, який росте у хвойних та змішаних лісах. Зрілий грибний капелюх досягає 7 см діаметром. Його утворює перший квартир-опуклий, а потім стає воронкою. Край трохи спуститься, хвилястий. У центрі капелюха є невеликий горбок. На капелюсі слабо концентричний помітний малюнок. Відмінною рисою з хвиль для цього гриба є колір капелюшок: від сірого до фіолетового. Дискусійні пластини, часті, вузькі. Молоді гриби білі, дозріли - Fawn. Довжина ноги до 8 см, висота становить близько 1,5 см. Циліндрична форма ноги, правильно. Молодий гриб має щільну ногу, дозріває це стає порожньою і розривом. Молочний сік білого кольору, з окисленням. Плоть крихке, колір Fawl, стає сірим на розрізі.
Зростаючи хвилі вдома
Приземлення та отримання міцелію, працівники займаються ближче до осені, оскільки сезон на хвилях у лісах починається лише наприкінці літа. До цього часу посадковий матеріал не зможе отримати. Для вирощування хвиль необхідні переростання, а також тирси, соломи або листя. Для отримання міцелію в лісі є світяться вітри, розрізають їх у невеликі скибочки, а день сушать у тіні. Хоча міцелій висушується, готуйте місце для земельних грибів. Земля буде стрибати, а добре запліднити його органічними добривами. Тоді в глибоких бородах сіяли сухі шматки хвиль. Посадка монтується з тирси (але не хвойними деревами), а на вершині заснув або соломи. Існує ще один спосіб розведення хвиль. Для цього переоцінки розрізані на шматки, покладіть в таз і просочують холодну воду. Зміст басейну заважає дерев`яній паличці кілька разів на день. Через 24 години, посадка води з тазу. А також зробити шар мульча з тирси або соломи. Для гарного урожаю білих хвиль, місцеве місце вибирається світиться і не дуже вологий. І рожева хвиля, навпаки, віддає перевагу тіньовими місцями і високою вологістю. На вершині просічених рожевих хвиль заповнюють шар мокрим мохом. З початку весняного посадки хвилі краще не турбувати. У разі виникнення бур`янів вони видаляють їх вручну. Перший врожай не зібраний, але залишайте повністю дозрівати. Таким чином, виявляється додаткове посіву. Але з наступного року другий урожай повністю видаляється, розрізаючи гриби під корінь гострого ножа. Старовинні хвилі дозрівають один раз на рік.Калорійні хвилі - 22 ккал на 100 г. Склад гриба включає в себе:Білки .....................2.5 г.Жири .....................0.5 г.Вуглеводи ................один.7 г.
Цікаві факти про гриб
один. Хвилі містять лецитин, що запобігає накопиченню холестерину в організмі людини, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує метаболізм.2. Хвилі містять вітамін А, і корисні люди, які мають поганий зір.3. Мікроелементи, що є частиною целюлози хвиль, покращують роботу мозку, зменшують втому, зміцнюють нервову систему, запобігають стресу та перевантажувати. Хвиля демонструє тонічний ефект на організм людини.
