Рижиков - що ви виглядаєте, корисні властивості

Царський гриб - бажана знайти для багатьох грибів. Де отримати делікатес, як відрізнити його від інших видів, які кулінарні тонкощі повинні знати, щоб насолодитися смаком та вигодою? Про цю статтю.

Як гриби

Опис. Це цінне гриб 1 категорія, єдиний серед ліхтариків їстів у сирої форми.

Капелюх молодих інстанцій півсферичний. Як воно росте - опуклий, трохи пригнічений у центрі, з вигнутою тонким краєм. Зрілі грибки фанк-форпова, край тонкий і прямий. У мокрій середовищі липкий капелюх.

Розмір досягає 15 см.

Кольорова змінна залежить від типу. Зазвичай, помаранчевий з червоно-коричневими, сірними, зеленними відтінками. Концентричні кола на капелюсі темні або відсутні.

Молочний сік насичений червоним або помаранчево-червоним. Коли висушують, він може змінити колір до зеленуватому, синюватому, коричневому (залежно від типу)

Пластини часті, помаранчеві тони, пошкоджений колір у кольорі соку.

Циліндрична нога, висока до 7 см, діаметр 1 - 2 см. На його поверхні характерні червонуваті поглиблені плями.

Плоть щільно оранжевий, приємний на смак.

Де і при вирощуванні

Рыжик поширюється в лісовій частині Російської Федерації, росте в симбіозі з хвойними порід дерев. Представляє перевагу піщану грунту, покриту травою і мохом. Любить розріджені та молоді ліси, підгонки, краю, посадки, околиці Борова. Де достатньо сонця і світла. Ідеальне місце для пошуку - поле, яке берсує невеликі сосни та ялиця.
Фрукти - це гриб не кожен рік. Це зазвичай зростає масово, утворюючи кільця, але єдині знахідки. Іноді зустрічаються у високій траві, де важко знайти і мої. Колекція Рижикова - справжня обробка робота в зігнутій положенні і ножем в руці.

Час рижикочки - з липня по листопад, залежно від регіону. Походження масової корпусу масла.

Види

1. Ryzhik Real(Звичайний, Борові, сосна) відноситься до полум`я сімейства сировини. Форми мікурізу з сосною.

Його капелюх червонувато, концентричні зони більш темні. На скибочку набуває червонуватого відтінку, то зелений. Плоть щільної консистенції.

Молочний сік вогню-червоного, червонуватого, колір не змінюється на повітрі або стає зеленим через деякий час.

Запах гриба, дуже приємний, пам`ятний.

1. Рыжик-ялина (Еловик) широко поширюється в російських лісах, а також попередній співвітчизників, але росте виключно під деревами.

Опис подібного до сосни. Відрізняється тим, що м`ясна шапка та сильні зелені тони. Оранжева м`якоть на шматочці набуває першого червоного, пізніше зеленого відтінку. Молочний сік більш червоний, зелений зелений.

Інші сорти Рыжиков слід виділити:

• Скандинавський (фінський). Молочний сік якого при сушінні синього кольору.
• Лосось. Утворює симбіоз з ялиною.
• Кров-червоний, названий так у кольоровому соку. Віддає перевагу сосни та сибірського кедру.

Часто, помилковий обід, гриби розглядають "Байя вухо". Отже, люди називаються рижиком, інфікованим хімітом. Плити для такого гриба не розроблені, нижня кришка виглядає гладкою. У старі часи такі гриби були особливо цінними, тому що вони не черв`яки, і навіть вважаються делікатесом.

Недосвідчені гриби вперше зможуть заплутати рудий з рожевою хвилею, знаменитості, золотисто-жовтим жовтим, що росте в симбіозі з листяними деревами. Основна відмінність між Рижиком з інших Мельников - яскравий апельсиновий сік.

Метод збору

Колекція краще важкого контейнера, в якому гриби не розсипаються. Нічого кращого кошика з стрижня для цих цілей ще не винайдена. Якщо гриби плануються в лісі, а плече підходить.

Вибирайте кращі молоді фруктові тіл, відріжте свій ніж ближче до капелюха, не захоплюючого грунту. На місці для перевірки та повстання дизельних примірників, які серед дисків знаходяться у величезній кількості. Налив корпус і вибухнувши з краєм ножа з ножем або щіткою і лежав у кошику з тарілками. Потрібно так, щоб захоплення з верхніх грибів не засмічується між пластинами hymenophore.

Згори, кошик бажано закрити тканину або рушник. Це допоможе захистити урожай з сирого сміття та полегшує аналіз грибів у майбутньому.

Швидше зібраний гриб буде перероблений, тим краще. Колекція підлягає зберіганню не більше дня при температурі повітря до 10С. З більш високими температурними показниками часу зменшується до 4 годин.

Як вибрати і де можна купити

Лісові гриби, найчастіше продаються на ринках. У сезоні магазини наповнені кошиками та банками з апетитними грибами.

Відомий факт, але в Росії Sanpina забороняє продаж на ринку:

• Грибні джеми, соління та маринади не промислова продукція
• Домашні подрібнені гриби (ікра грибна, салат і т. Р.)
• Консервовані гриби під важкі домашні зв`язки
• Промислові гриб консервовані банки з видимими дефектами

Грибна консервована їжа повинна зробити підприємства, які відповідають особливим вимогам. Кожна така компанія має мікробіологічну лабораторію. Прийом та продаж грибних продуктів супроводжуються затвердженою документацією

Дозволено продавати свіжосередину їстівні гриби, чистий, відсортовані за типом, без шкоди. Пластині гриби повинні бути у всіх ногах, позбавлених грибів.

Продавець повинен знати напевно, що він продає. Забороняється торгувати грибам дітям.

Як приготувати

На думку багатьох, немає грибів RYDY. Використовуйте при приготуванні великих:

• смаження, гасіння, випікання
• Компонент перших страв

• Пайка, маринація
• Підготовка соусів та грибного порошку

Щоб зберегти оригінальний смак та ароматичні властивості, необхідно підготувати без попередньої шкоди.

Найпростіше блюдо - смажений ободок. Деякі гриби візьмуть зі мною каструлю в лісі, щоб насолодитися свіжими смачними грибами відразу після збору.

Відмінний смак і колір супу з червоного. Варіанти для його підготовки. Основні компоненти, крім грибів: картопля, цибуля, сметана, яйце та спеції.

Solit Ryzhiki може бути холодним, гарячим і сухим.

Гуру стверджує, що навіть мити гриби не можуть бути попередньо не, щоб не знищити унікальний запах. Свіжі диски очищені від сміття навантажувача, викладаються у відро або трубки вниз пластини, розмовляючи соляними рядами. Покриті колом і покласти нейтрат. Спеції не використовуються.

Мінуси цього типу солі - коротке життя продукту та заміни красивого червоного кольору на не-первинних хакі.

Сріблястий з гарячим способом, він відрізняється тим, що гриби протікають з киплячою водою, або блукають протягом декількох секунд у киплячій воді. Такі вірші тримаються довше і зберігають свій природний колір, але втрачаючи в ароматі.

Сухий метод твердий тільки діти. Гриби знімають від сироватки, складаються в контейнер, обкладийте шматочком тканини білизни. На вершині є марлева сумка з сіллю від розрахунку до 1 л грибів 35 грамів дрібних шліфувальних солей, розміщених в холоді під струменем. Через місяць хвороба готова.

У старі часи в урожайних років, рижикі солілі прямо в лісі.

У XIX столітті був рецепт Рижиков. Це селективні солоні гриби, діаметр ковпачків, який відбувся в шиї пляшки. З Росії заповнені пляшки експортували до Франції, де така делікатність була високо оцінена.

Чому рідко маринувати? У маринаді вони втрачають свої органолептичні властивості та харчову цінність.

Підготовка римів для зими не обмежується підстилками, вони можуть їх заморозити. Попередні гриби повинні смажити. З великими обсягами, ви можете випікати їх на печі в духовці. Охолоджений продукт упакований до порцій у спеціальні пакети, контейнери та відправляйте в камеру замерзання.

Такі заготовки можуть бути використані для заповнення пирогів, додати до першої та другої страв. Замороженого напівфабрикату, відмінна ікра та соус.

Терапевтичні властивості Рыжиков

1. Вигода. Гриб багатий вітаміном А, містить 8 незамінних амінокислот, залізо. Це джерело антиоксидантів. Включені до полісахариду та тирозин, інгібує окислювальний процес жирів у організмі для смаку гриба, що відповідає глутамін.

1. Шкоду Рижиковим, як і інші гриби, виражається для людей з проблемами з голови шлунково-кишкового тракту (низька кислотність шлунку, панкреатиту, холециститу, холіцектомії). Грибні страви містять екстрактивні речовини, тому не рекомендується в меню для маленьких дітей та жінок у положенні. Небажано використовувати їх при погіршенні захворювання нирок.

Екстракт алкоголю свіжих рудників має антибактеріальну та фунгіцидну властивість. Пригнічує кишкову паличку, золотий Staphylococcus, Klebsiella pneumonia, Candida та Dr.

За радянських часів антибіотик лактаарумолін був отриманий з Ржижиков, активного щодо мікробактерій туберкульозу.

Рижик у народній медицині

Задовго до сучасних відкриттів, рижик використовувався народними цілинками для лікування легких захворювань, суглобових болів, було використано для застуди.

Гриб містить протипухлинні компоненти.

Благородний впливає на метаболізм, внаслідок чого він використовується як допоміжний засіб для вітіліго.