Паразити в морських і річкових рибах

Спори про те, що рибу є паразитами, і в яких вони в принципі немає безглуздого. Ці організми знаходяться як у прісноводних, так і на морських жителів. Більша частина загального улову інфіковані личинками гельмінтів, які часто настільки малі, що вони неможливо побачити неозброєним оком.

Але це не є причиною відмовитися від їжі такого цінного продукту, як рибне м`ясо. По-перше, не всі черв`яки небезпечні для людини, а по-друге, з належним приготуванням, вони вмирають.

Є паразити в морській рибі?

Незважаючи на широкомасштабну думку, що риба потрапила від глибини моря, де низька температура не містить паразитів сама по собі, помилково. Вони дійсно менші, ніж прісноводні, але вони не стають менш небезпечними для людини. Наприклад, у тихому та атлантичному океані, риба часто інфікується личинками не-Нібліна, а зернове черв`яка розподіляється у всіх океанах.

Океанська риба

Паразити можна знайти в рибі будь-якими ціновими категоріями. Тому неможливо з`їсти продукт без попереднього заморожування або термічної обробки, що виробляється відповідно до всіх.

Може людина заражена гельмінтами з річкової риби?

Майже всі прісноводні риби в Росії заражається паразитами. Щороку записуються багато випадків вторгнення. Рибалки та члени своєї сім`ї найчастіше хворіють, і це в основному пов`язано з неналежною обробкою сировини. Наприклад, ікрова щука, яка не підтримується в розсолі, бажаний період може викликати дистилоботріз, який викликає хробаки ременя.

Заморожені риби, що продаються в магазині, відповідно до встановленої технології обробляється дуже низькими температурами, які руйнують паразитів. Побутова холодильник у цьому випадку не є помічником. Тому моя власна велика рогата худоба або приватна покупка з приватних власників найкраще приготувати або не вдалося. Не ризикуйте і використовуйте його у сирому вигляді, слабо солі або сушать. Паразити, що живуть у річкових рибах, жваво і вмирають лише при температурах -18 ° С через 2 тижні.

Типи черв`яків та ризик інфікування

Всі паразити рибних паразитів поділяються на дві великі групи: безпечні для людей, а ті, що викликають серйозну шкоду здоров`ю.

Перший не може існувати в організмі людини. Навіть потрапляючи в нього, черв`яки не затримуються, залишаючи відходи життєдіяльності. Лише іноді токсини, які вони виробляють, можуть призвести до алергічної реакції. Ці гельмінат включають:

• Cystidicolafarionisa.
• Shistaceforsosa.
• Trienoforusodulosus.

Імена паразитів, небезпечних для людини, переданої через рибу, показані нижче:

• LETTET широкий викликає дивоноботріз. У різак риб личинки виглядають як маленькі рисові зерна. Знаходження в організм людини, вони закріплені в кишечнику, а протягом 2-4 тижнів досягають стадії дорослих. Може зростати до декількох метрів. Перші симптоми захворювання виявляються, коли паразит досягає стадії розвитку напівтвердіння. Постійна втома відчувається, температура піднімається, живіт починає боляче. Найчастіше проміжні власники є щука, лосось, окунь.
• Сибірський doodstop може спровокувати Opistorhoz. Ви можете заразитися від рибних порід. У людини, гельмініста паразити в жовчному міхурі та печінці. Інкубаційний період 2-3 тижні, після чого починає підвищуватися температура до 38-40 градусів, з`являється нудота, блювота. Може відчути смак гіркоти в роті, біль на правій стороні живота. Гостра стадія триває близько двох місяців, після чого, за відсутності лікування, йде в хронічну форму.

Короп

• Remick USAN відноситься до стрічкових черв`яків. Іноді рибалки спостерігають незвичайну поведінку риби, яка не може піднятися під водою. Причиною цього є саме цей паразит, який порушує роботу плавального міхура. Найчастіше з Gelminet інфікованим лемом, VOBLA, Redfire. У людському тілі це не затримується, але може спричинити сильну алергічну реакцію.
• Китайський дуплекс стає причиною такої хвороби, як Клонорхоз. Передаються через Песказ, Карас, Сазанов. Інвазія супроводжується відчуттям слабкості, втрати апетиту, біль у животі, діарея. При важких захворюваннях захворювання тримається високою температурою, селезінка і печінка збільшується, з`являються важкі болі на правій стороні живота.
• Анізацидоз провокує нематоди сім`ї Анізакід. Це небезпечний паразит, який, що потрапляє в людину, прикріплюється до слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Перші симптоми можуть з`явитися через кілька годин після інфікування. Це відчуває сильний біль у гортані та площі шлунка, підвищується температура.

Як дізнатися, що риба інфікована паразитами?

Паразити в рибі не завжди бачать неозброєним оком. Розмір личинок деяких видів дуже малий. Значна інформація дає лише лабораторне дослідження. Найчастіше, гельмінти зустрічаються в Мінтаї, кам`яному, окуні, луках, караці та афазетах. Якщо під час різання в різьбленні виявляються під час різання, то вам не потрібно готувати з такого продукту. Сировина краще переробляти.

Іноді можна визначити наявність паразитів у рибі зовнішніми ознаками. Наслідок має викликати темні плями або двигуни на туші, брудні очі, сіро-кольорові зябра. Деякі гельмінти змінюють тканини волокна. Філе стає вільним, не має форми.

Чи варто відмовитися від риби через ризик інфікування черв`яками?

Відповідно до санітарних стандартів, вважається риба з помірним вмістом гельмінтів у організмі. Раніше він повинен бути предметом заморожування, тривалість яких при температурі -28 ° С становить 32 години, а при 40 ° С - 7 годин. За цей час всі паразити вмирають, їх личинки та яйця. Сировина стає безпечною.

Риба - необхідний продукт у харчуванні людини. Ні м`ясо, ні овочі не можуть повністю замінити ці корисні речовини, які містяться в ньому. Магазини входять до сертифікованої сировини, що гарантовано має необхідну обробку.

Купуючи рибу з приватних рибалок, завжди є ризик утоплення продукту з гельмінтом яйцями, які паразитують у ньому. Але навіть у цьому випадку можна безпечно приготоватися або смажений продукт.

Смажена риба

Як захистити себе?

Щоб уникнути небезпеки інфікування паразитами, варто враховувати, що в будь-якій рибі вони можуть бути за замовчуванням, тому деякі правила слід спостерігати при приготуванні приготування. Ви можете знищити черв`як кількома способами:

• Приготування риби не менше 15 хвилин після води кипить. Якщо шматки його великого, то ви повинні збільшити цей час.
• Смаження не менш ефективно вбиває гельмінти. З замкнутою кришкою, температура лікування збільшується. Достатньо, щоб тримати рибу на гарячій сковороді протягом 10 хвилин на кожній стороні.
• Філе запечена при температурі не нижче 200 ° С до повної готовності.
• При курінні краще вибрати гарячий шлях. До продукту стає безпечним, достатньо обробити його протягом 2 годин.
• Риба в насиченому розчині не менше трьох тижнів.

Висновок

Відмова їсти рулон, суші, низьколетні, сушені та сирні продукти будуть гарантовані, щоб не заразити паразитів, що містяться в ньому. Якщо все-таки після того, як рибне блюдо з`явилося попередження, то вам потрібно негайно звернутися до медичної установи. Після проходження необхідного аналізу лікар буде встановлювати правильний діагноз і визначає лікування.