Черв'яки в рибі: типи гельмінтів та їх небезпека

Будь-яка домогосподарка знає, що неправильна обробка продуктів може призвести не тільки до погіршення смаку страв, але й виникнення проблем зі здоров`ям з тим, хто матиме цю страву. Отже, наприклад, різноманітні черв`яки часто присутні в рибі, які досить небезпечні для людей.

Щоб уникнути неприємних наслідків, потрібно знати, як визначити наявність паразитів, як процеси та готувати рибу.

Погляди паразитів

Різні хробаки можуть зустрічатися в живій рибі. Дуже корисно знати, які паразити виглядають, як вони можуть бути знайдені, які з них представляють серйозну загрозу для здоров`я людини, і які практично безпечні.

Lenthec широкий

Ці гельмінти часто зустрічаються в рибі. Паразит відноситься до типу плоских черв`яків, класу хробаків стрічки. Може досягти розміру кілька метрів. Риба найчастіше зустрічаються в печінці або м`язах. У людському тілі вагається в тонкому кишечнику. Викликає захворювання дивіноботріозу.

Ціп’як

Котячий

Паразит, пов`язаний з плоскими черв`яками, починає свій розвиток у тілі прісноводних равликів. Потім він залишає тіло власника і перебуваючи в водоймі, потрапляє в організм риби, де розвивається в м`язових тканинах. Часто виникає в Сазанах, Карпах, Роуха, тріска. Одного разу в людському тілі виростає, у процесі життя, виділяючи токсини, через який пацієнт зменшує імунітет, загальне здоров`я погіршується.

Черв`ячний пояс

Rodttsy також називається солейним. Цей білий черв`як розвивається в черевній порожнині риби. Як його зростання внутрішні органи риби все частіше стискаються, що викликає порушення їх нормального функціонування.

На замітку! Пошкодження плавального міхура, риба часто не може зануритися у воду і плавати на поверхні.

Як наслідок, інфікована особа перестає рости. Ці хробаки найчастіше зустрічаються в Hunchback, Fream, Redfire.

Chistacemos і філометр

Крістіс - черв`як виду трематів. Це маленький черв`як, зовні схожий на Lenchel. Найчастіше паразитують у Koryushka або Caras.

Філометр - тонкі червоні черв`яки, досягаючи довжини 10 - 15 см. Найчастіше паразитують на ваги в голові, під зябрами.

Ці паразити в рибі не небезпечні для людей.

Тринофорусодулозу і цистициколафаріоніс

Trienoforusodulosus - Хельмин, що живуть у печінці риби (найчастіше намілім). Розпізнавати паразит досить простий. Сам черв`як довжиною 7-8 см, мешкає в капсулі як невелика лампочка. Після акуратного видалення печінки абсолютно безпечно для людей.

Cystidicolafarionis - паразитит у плавальний міхур річки риби, таких як окунь, судак, народився. У процесі очищення внутрішньої риби видаляються, після чого продукт можна з`їсти без шкідливих ефектів здоров`я.

Anizakida

Ці гельмінти стосуються нематод і найчастіше впливають на морську рибу. Може бути як у порожнині тіла, так і в м`язовій тканині, найчастіше в стані прокату спіралі. Личинки черв`яків в залежності від типу є жовтувато-червоний. Знаходження в організм людини, рибні черв`яки проникають у травний тракт, де вони закріплені на слизовій оболонці, провокуючи розвиток запального процесу.

Безпечні види паразитів

Деякі види черв`яків паразитарна в рибі не ставлять небезпеку для людини. Ці види включають:

• дипломс (плоскі черв`яки) - впливають на в основному зябра, очі, сундукні плавники;
• Поліметрія (круглі черв`яки) - у самців паразитують всередині плавальний міхур, у самок у лусках кишенях;
• кілька видів хробаків стрічки, у тому числі Рельєф - білий черв`як, який осідає в шлунку риби.

Хвіси в рибі

Ці гельмінти не паразитуються в організмі людини. Більше того, якщо риба перед приготуванням правильно очищається, всі паразити будуть видалені.

Більшість заражених видів риби

Незважаючи на те, що будь-яка риба може бути з черв`яками, деякі сорти більш сприйнятливі до інфекції. Отже, наприклад, у річці та озера риби, паразити знаходяться набагато частіше. До видів, які найбільш сприйнятливі до інфікування паразитами, включають:

• касучий
• окунь;
• IDE;
• лящ;
• рейтинг;
• Mintai;
• камбал.

Залежно від типу паразиту в рибі можуть бути яйця, личинки або дорослі. Підготовка страв з риби, яка з великою ймовірністю може бути заражена, вимагає особливо ретельного очищення та високоякісної термічної обробки.

Що виглядає гельмінтами в рибу?

Черв`яки, які можуть почати в рибі, належать до різних типів, тому відрізняються за розміром, забарвленням, розташуванням. Побачити черв`яків не завжди можливі, тому що іноді їх розмір досягає лише декількох міліметрів, і вони знаходяться у внутрішніх органах, у м`язах, зябрах. Найважче, щоб помітити личинки неозброєним оком, але вони є найбільшою небезпекою для людини. Дорослі гельмінти найчастіше скручені в спіраль або кільце.

Для того, щоб переконатися, що наявність хробаків, що відокремлює рибу, ви повинні вивчити його ретельно. Але не обов`язково знайти самі паразити. Досить знати, що таке риба інфікована черв`яками. Найчастіше поверхня його тіла нерівномірно, з боїв і набряком. Забарвлення нерівномірно, з потемнінням, брудними очима.

Хвороби, що несуть інфіковану рибу

За даними досліджень, і біла риба, і навіть найбільш благородні породи можуть бути заражені паразитами. Якщо хтось має сумніви, якщо черв`яки в рибі небезпечні для людини, достатньо ознайомитись із переліком захворювань, викликаних черв`яками:

• Дивілоботріоз - збудник її, широких стрічок, потрапляє в організм людини на стадії личинок, а потім розвивається і живе в кишечнику, викликаючи проблеми з травленням;
• Клонорхоз - хвороба викликає китайський дію в організмі, паразити провокують порушення печінки, підшлункової залози, жовчних шляхів;
• нанофесіонал - паразити будуть падати в кишечнику, що має токсико-алергічний та механічний вплив на його тканини;
• опісторхоз - виникає після входу в тіло сибірських каналів, з часом призводить до збільшення печінки та селезінки;
• Анізацидоз - яйця та личинки черв`яків, що потрапляють в людський орган, спровокують розвиток шлунково-кишкових захворювань;
• Метеоролог - невеликі черв`яки, які паразитують в кишечнику, викликають проблеми з травленням, біль у шлунку, блювота.

Біль у шлунку

Якщо лікування почалося на ранніх стадіях, прогноз для всіх захворювань є сприятливим. Проблема полягає в тому, що симптоми не відображаються негайно і відносяться до категорії неспецифічних, що ускладнює діагностування.

Я можу їсти рибу з черв`яками?

Відповідно до існуючих санітарних норм, риба, заражена певними видами гельмінтів, вважається умовно придатним для використання. Це означає, що паразити виявляються в сирої рибі, його можна знайти після відповідної обробки.

На замітку! Від добре смаженої або вареної риби, людина не інфікується рукавичками, оскільки вони помруть від високої температури. Те ж саме можна сказати про добре зібрану рибу, щоб заразити її аскариди або інші хельменти, майже неможливо.

Але ніхто не скасував таку цілком природне відчуття, як розсмаженість. Не кожен погоджується з`їсти черв`ячий черв`як, навіть знаючи, що це безпечно, і всі паразити в ньому померли.

Як захистити себе від інфікування паразитами?

Купивши рибу навіть у найдорожчий магазин, ви ніколи не можете знати 100%, чи є в ньому черв`яки. Тому, щоб уникнути їжі, інфікованих паразитами, необхідно правильно вибирати та обробляти рибу.

Щоб насолодитися смачно приготованою рибою і не заражається Гельмінатам, допоможуть наступні рекомендації:

• При покупці, вам потрібно ретельно вивчити туш, треба відмовитися від риби з темними плямами на шкірі, вільне м`ясо, брудні або скинуті очі;
• Під час прибирання ви повинні приділяти особливу увагу нулі, найчастіше паразити локалізуються;
• Щоб знищити паразити та їх яйця, риба повинна бути термічною обробкою (кип`ятити щонайменше півгодини, обсмажити щонайменше 20 хвилин, випікайте не менше 40 хвилин);
• У рибі, заморожені при -20 ° С, паразити вмирають через 2 дні, при -4 ° С - протягом місяця;
• При солярії необхідно використовувати концентрований сольовий розчин і витримує рибу в ній щонайменше 15 днів.

Ну, і, звичайно, все залежить від ступеня інфекції. Якщо черв`яки є сишо в рибі, єдине, що потрібно зробити, це позбутися від нього якомога швидше без будь-яких сумнівів.

Яка риба немає черв`яків?

Важко точно сказати, в якому риби немає паразитів, оскільки абсолютно всі види підлягають інфікування. Але є кілька категорій, в яких черв`яки дуже рідкісні. До них відносяться різновиди, що живуть у відкритих морях або океані, а також риба, що живуть у холодних водах. Рідше, паразити виявляються в таких видах риби, як:

• осетер;
• тунця;
• скумбрія;
• Кабат.

Тунець

Слід розуміти, що немає ніяких гарантій, і жодна людина може бути заражена, незалежно від виду.

Постачальники штучно вирощених риб забезпечують абсолютну чистоту своєї продукції. Але чи спостерігається штучне вирощування гарантії відсутності паразитів і наскільки уважно всі санітарні умови в кожній конкретній фермі спостерігаються, неможливо сказати.

Висновок

Rolls, Sashimi, Sushi, Fish Carpaccio, Fish Fish - всі ці страви в наш час користуються цілком заслуженим популярністю. Однак слід мати на увазі, що рибні делікатеси, приготовані без належної термічної обробки, можуть бути заражені паразитами. Тому вони можуть бути лише у місцях бездоганної репутації, де спостерігаються всі санітарні стандарти, використовуються виключно високоякісні продукти. Для приготування їжі, риба повинна бути придбана тільки з перевірених продавців.