Буосиновик

Кожного разу, коли приїжджаючи до лісу для грибів, ми сподіваємося насолоджуватися не тільки з приємної прогулянки в природі, але також яскраві емоції від збирання неймовірно красивих і смачних грибів, які, безсумнівно, вірять. Як відомо, слово "Boletus" поєднує в собі кілька видів лекцину (Leccinum) або Obabok. Абсолютно всі змагання є їстівні високоякісні гриби, незалежно від конкретного типу.

Болету отримав своє ім`я для власності, щоб утворити мікарізу з осиком (симбіотичне спілкування грибів міцелій з корінням рослини), тому він погоджується поруч з цими деревами. Але така особливість характеризується більшою мірою для болету червоного, решти того ж виду утворюють мікорізу з березами, соснами, свіжими та іншими деревами.

Відмінними рисами всіх привласків є твердими, щільним м`ясом, які темніє на розрізі (стає синьо-фіолетовим і навіть чорним). Загалом, можна виділити вісім типів цих грибів, чотири з яких (дуб, сосни, ялини та біло-шкіряні), можливо, можна атрибути до сортів червоного кольору, тому що вони мають мінімальні відмінності з ним І не кожен аматорський гриб здатний відрізнити їх один від одного. Друковані публікації не дають точної відповіді, ці типи абсолютно незалежні чи ні, але часто об`єднують їх, називаються "підтримкою червоного".

Типи підтримки

Я пропоную ознайомитися з кожним видом буосиновіків. Читати далі. Основним з них знайомі багатьма грибами, але є також ті, що знаходяться рідко, і тому можуть бути невідомі з широким діапазоном любителів грибків.

Болетус червоний

Hardiness Red (Leccinum Aurantiacum). Найвідоміший класичний тип болетусу, який часто називають "рудий" за наявність червоного, червоно-оранжевого або коричневого-червоного капелюха діаметром 3-25 см. Поверхня капелюха напівподібна, потім опуклий, гладкий або з невеликим бархатистою.

Нога має довжину 5-15 см і товщину 1,5-5 см, трохи розширюється до кореня і покрита поздовжніх волокнистих пластівців біло-сірого, темряви, як грибок. Плоть щільне, м`ясисте, у полі ніг з поздовжньою волокнистою структурою, в капелюсі молодих фруктових тіл еластичних, стає м`яким з віком. На розрізі, мед Болету є білим, але майже відразу починає потемніти до синьо-фіолетового або майже чорного. Трубчастий шар спочатку майже білий, сірувато, коричневий, рідше утоплений або жовтувато-відтінок з`являється пізніше.

Болетус росте червоним у листяних і змішаних лісах, утворюючи мікорізу з осикою, тополю і дпр, може входити в симбіоз і з іншими деревами, за винятком хвойних порід. З`являється одноразові або невеликі групи з червня по жовтень. Він широко поширюється по всьому району лісу Євразії. Вважається однією з кращих грибів на харчових якостях і є нижчим, можливо, тільки білий гриб. Болетус підходить для різного кулінарного лікування, його можна висушити, смажити, кухар, а також фізіологічний розчин і морський.

Головний коричневий бум

Холодач Жільто-коричневий (leccinum Versipelle). Інший добре відомий і частий тип болетусу. Грибний капелюх має діаметр 5-25 см і пофарбований в помаранчевий або жовто-коричневий. Його форма напів-самотньою, пізніше опуклі.

Трубчастий шар у молодих грибах темно-сірий, з віком, прикрашаючи на придбання сірого коричневого відтінку. Плоть на білому білому, щільному, через деякий час починає потемніти до фіолетово-чорного. Нога болета покрита невеликими, часті чорні пластівці, його товщина становить 2-5 см, висота 6-18 см. Корінь ноги часто має потовщення і пошкодження або скибочка стає синьо-зеленим.

Він виростає цей гриб однорядковий або групи в листяних, змішаних та соснових лісах з червня по жовтень. Найчастіше утворює мікурізу з березою. Болетус жовто-коричневий розподіляється в європейській частині Росії, а також на Далекому Сході. Високо оцінені гриби і має високу якість їжі, не менш поступається Boletus Red. При приготуванні він використовується для смаження, приготування їжі, сушіння, соління, маринації.

Boostyovik white

Біла біла (Leccinum percandidum). Цей вид перераховується в Червоній книзі, і тому у лісі досить рідко. Діаметр ковпачки, висота і товщина ніг грибів - це розміри подібного болету жовтого бром. Відмітні риси слід віднести до білих шапки, які, як росте грибок, може придбати трохи сірувато або коричневий відтінок.

Ваги на нозі цього болети також білі, але пізніше стають трохи сірувато. Білий і трубчастий шар у молодих грибах, тільки після того, як він набуває кремового відтінку. База ноги іноді пофарбована в синьо-зеленому кольорі, частіше в місцях пошкодження (отвори, корми). На розрізі плоть біла, але швидко темнає, стає фіолетовим або майже чорним.

Болетус білий часто називають своєрідним жовто-коричневим булетом. У лісі можна знайти з червня по жовтень, у хвойних та листяних лісах (береза, осика). Він росте окремо або невеликими групами на території багатьох регіонів Росії. За смаком, це не поступається іншим типам підвищення. Гриб може бути скоби, приготування їжі, збирання в солоних, маринованих та висушених формах.

Болетус пофарбований

Надумана пофарбована (Leccinum Chromapes). Частіше називають Harrya Chromapes. Раніше цей грибний ранг Tilopil (Tylopilus Chromapes), який також належить до незбалансованого жовчного гриба (Tylopilus felleus). Капелюх Boletus має рожевий колір, іноді з світло-коричневим відтінком, діаметром зазвичай не перевищує 15 см. Нога біла-рожева, висота 5-12 см і товщина не більше 2,5 см, покрита маленькими рожевими вагами, яскраво-жовтий корінь. Біла грибна плоть, щільна. Трубчастий шар кремового кольору, з віком може придбати рожевий відтінок.

У Росії, Болетус відключається на Далекому Сході, і в Сибіру, ​​він також відомий у країнах Східної Азії та Північної Америки. Утворює меншове з`єднання з сосною, березою, іноді з дубом. Наземний сезон триває з липня по вересень. Їжте цей гриб у вареному, смаженому, солі та маринованій формі.

БЕЗОЛЕННЯ Белоножкова

Беозоновик Белоножкова (лекцин альбостепітатум). Гриб має чудове схожість з червоним кольором і часто описується як його види. Відмінною рисою цього виду є наявність виключно білих ваг на нозі, яка може стати сіруватою або червонувато-коричневою. Біло-шкіряний капелюх має помаранчевий або червоний помаранчевий. На розрізі плоть грибка вперше набуває вино-червоного кольору, після чого він зазвичай темноє. Форми Mikuriza з осиком і тополі. Розміри грибка та місця росту такі ж, як червоний болетус.

Дуб Оуковік

Дуб (Leccinum Quercinum). Як правило, цей гриб вважається своєрідним болетом червоного. Основними відмінними рисами дубового посилення повинні включати присутність червоно-коричневої капелюхи (іноді чисто коричневого кольору), а також ноги, покриті вагами коричневого, або коричневого, іноді з червонуватою відтінкою. Гриб утворює мікорізу з дубом, темніє на розрізі і трохи частіше, ніж інші підвиди червоного болетусу.

Сосна

Hardiness Pine (Leccinum Vulpinum). Іншим представником роду Lecinum більше схожий на різноманітні червоні болету. Він має мінімальні відмінності у вигляді червоно-дротних капелюхів з вишневим відтінком та ногами з коричневими пластівцями, основою якої іноді трохи пофарбована в синьо-зеленому кольорі. Болетус сосни досить швидко темніє на шматочці, що набуває темно-фіолетовий колір в результаті. Гриб утворює Mycorrhus виключно з сосною, тому його часто зустрічається поруч з цими деревами. Він росте в основному в хвойних лісах, рідше в змішаному, часто з`являється в МКУ і великих пальцях.

Толерист Елков

Шеловий підсилювач (Leccinum piceinum). З огляду на істотну подібність з червоним болетусом, часто називають його типом. Кришка фірма, як правило, пофарбована в оранжево-червоний, іноді з коричневим відтінком, нога покрита вагами коричневого кольору, целюлоза на розрізі стає темним. Гриб утворює симбіотичне з`єднання з її ялиною, і тому вона вибирає темні, вологі ялинові ліси, щоб рости.

Ботосинний чорний

В Інтернеті ви можете знайти згадку про таку форму, як чорноокий болетус (Leccinum Atrostipiatum). Опис його дуже схожий на опис червоного кольору, але чорний і чорний виникає найчастіше у джерелах з Північної Америки, і тому вона, швидше за все, вона зростає там. На російських сайтах немає інформації про місця його зростання, і більшість цих сайтів не можна вважати авторитетними ресурсами в темних тем. На підставі цього, у цьому виборі виду я вирішив, що це Boletus не включати, але це все ще потрібно сказати про це.

Чому болетус світить (найтемніший) на розрізі

Перетворення білого м`яса болетусу в синьо-фіолетовому на розрізі відбувається внаслідок процесу окислення, який полягає в взаємодії кисню з речовинами, що містяться в грибі. Такі реакції також характерні для фруктів та деяких овочів, наприклад, якщо ви розрізаєте яблуко, то через деякий час він отримає коричневий відтінок. Ця відповідь буде достатньо, якщо ви не хочете йти в деталі хімічних реакцій. Але я все ще хотів отримати більш детальну інформацію з цього питання.

Після прочитання різноманітної літератури ви можете дізнатись, що міститься вид пігменту - різні кислоти. Композиція цього пігменту включає речовини фенольної групи, яка при взаємодії з киснем, окислюється до аніону хіномета, який має синій колір, це винуватця зовнішнього вигляду фіолетово-блакитного на розрізу силу болетус. Слід зазначити, що в чистому вигляді варіабельна кислота набуває синього кольору, а отже,, отже, на додаток до впливу кисню, вплив та ферменти, що містяться в мульці грибах, прискорюють процес його потемніння на розрізі.

Що корисно для Boletus

На додаток до неймовірно красивого вигляду, підвищення можуть похвалитися багатим набором поживних речовин. Їх склад: вітаміни (ПП, Е, С, В1, В2). Мінерали (калій, натрій, фосфор, залізо, кальцій, літій). Примітно, що відповідно до вмісту вітаміну "ПП", опори не поступаються такого продуктам, як печінка та дріжджі, а кількість вітаміну "В" у цих грибах порівнянна з зерновими культурами.

Боммені містять багато білків, які поглинаються, хоча гірше, ніж тваринні білки, але є джерелом ряду необхідних амінокислот. Найбільша кількість білків зосереджена у молодих грибних капелюхах. Використання походів у їжі буде корисним для людей, які страждають від запальних захворювань, малокровії, а також у період відновлення після інфекційних захворювань.

З якою неїстісною грибом можна заплутатися за допомогою болету

Болетус дуже унікальний у своїй зовнішній вигляд, і тому досить важко заплутати його з іншими грибами. Але недосвідчені гриби все ще можуть мати певні труднощі з його визначенням. У природі є, мабуть, лише один неїстісний гриб, який має певну схожість з болетом, і це називається Грибний гриб (Tylopilus felleus).

Збираний гриб не отруйний, він просто неймовірний, через дуже гіркий смак целюлози. Серед основних відмінностей цього гриба з болетину варто підсвічувати коричневу капелюшку, трубчастий шар, що має рожевий відтінок у дорослих грибах, а також нога, на якій немає ваг, але часто є чистий малюнок. Гриб не стає темним на розрізі, в плоті може з`явитися лише червоний відтінок. Горизонтальний гриб широко поширюється в Росії, він росте в хвойних та листяних лісах, любить з`являтися біля бази дерев. Найчастіше горизонтальний гриб плутає з підрізом або білим грибом, з болетом він особливо схожий на вас, у цьому ви самі можете переконатися, що дивиться на свою фотографію.

Їстівний гриб дуже схожий на Boletus

ROD LECINUM включає значну кількість грибів, серед яких є не тільки босове, а й інгібітори. Це один з типів підберезків, і конкретно жорсткий удар (Leccinum Duriusculum) на багатьох ознаках дуже схожий на Boleтус. Цей гриб утворює мікує з устрицями та тополями, має щільну м`ясову структуру, яка пом`якшує на розрізі, іноді база ноги має блакитну плями, і взагалі її поява нагадує типовий болетус.

Помітив, скільки спільно з цими грибами? Ну, тепер варто сказати про відмінності. Перше, що кидається в очі, - це капелюх, суворо-коричневий або коричневий пікап або коричневий, подібні кольори можуть бути тільки в ялині або дубові. На розрізі, целюлоза підбировича не сміє не відразу, спочатку вона набуває червонуватого відтінку, і лише пізніше стає майже чорним. Підберезовик суворий рідко - черв`як. Прив`яжіть це перш за все з щільною пульпи. Він має найбільшу подібність з болетом, коли його капелюх ще не виявив. Відповідно до харчової цінності, цей субборист не поступається підвищенню.