Північна рибалка
Головною сім`єю північної комерційної риби є наступний - тріс, сало, рідкий, зубатовые, Корюшков.
Риба Сім`я тріснула жити в північній півкулі, найбільша кількість їх населення досягається в Атлантичному океані. Найбільш розвинений рибник такого виду, як Пікша, сторона, Хек, Мерлуса, штат Путассу, Навага, Мінтай, Сайка і коду. Бурбот також має риболовну цінність і належить до сім`ї тріщини. Відмінні риси COD - це велика голова, невелика кількість кісток та великомасштабного тіла печінки, що містить високий відсоток жиру. Вихід м`яса під час поділу соусної риби становить щонайменше 50% маси тіла.
М`ясо COD характеризується низьким вмістом жиру, наприклад, Navaga і Heck мають його, відповідно, 1,6 та 2,8%, а м`ясо більшості інших видів містить не більше 1% жиру. Білок у м`ясі зерна становить близько 16-18%. Всі види соусів мають низькі калорії, близько 60-90 калорій на 100 г. Перевага невинного м`яса представників цієї сім`ї є те, що з цього ви можете зробити багато різних страв і їсти довгий час. М`ясо коду не турбує м`яса багатьох жирних видів. Крім того, це джерело повноцінного білка, а не додаткового жиру та калорій, що має велике харчування. У коду печінки міститься велика кількість жиророзчинних вітамінів, що робить його дуже корисним.
Навага І heck, найбільш fat-консалтингові види, представляють найбільшу гастрономічну цінність: вони є смачнішими при приготуванні.
Коду, Головний представник сім`ї займає більшу частину рибальства. Максимальні розміри - до півтора метрів, і зазвичай виробляються окремими особами близько 50 см. Пікша має багато спільного з тріщиною, але він має більш ніжне м`ясо і живе на південь. У гастрономічних якостях більший представник сім`ї оцінюється. Mixtai має найбільше комерційне значення - як найбільш численний тип кремової сім`ї.
Риба Сімейство лосося Мешкають, головним чином у басейнах річки Північного Океану, а також у північних регіонах Атлантичного та Тихого океану. Відмінною рисою цієї риби є наявність товстого плавця. Лосось у переважній більшості, що породить у свіжих річках, високо зростає їх потік. У цей період вони не їдять, вміст води збільшується у своєму тілі, а відсоток жиру зменшується. Тому масові риболовля цієї сім`ї зазвичай виникає перед тим, як входити до них у річку за нересту. Найбільша цінність для рибальства має лосось. Оскільки риба зростає, риба збільшує жир, найчастіше виробляється частиною вагою від 5 до 15 кг. Також досить велика роль у рибальстві відіграє Тихоокеанський, або Далекосхідний Лососи, До якого відносяться Gorbow, Chavik, Kizhuh, Кета, Сіма і червоний лосось. Риби цих видів є порожнини, а також лосось, але після нерест це так вичерпано, що в переважній більшості вмирає. У найбільших обсягах серед Далекосхідного лосося, Кета та Горбон видобуто.
Лосось можна підготувати різноманітні страви. Найбільш цінним смаком є слабо солона риба.
Риба Сім`я Слов складають один з найважливіших предметів рибальства. Різні види їхнього виду живуть у різних частинах світу, найбільш численних популяцій у північних частинах Атлантичного та Тихого океану та Баренца моря. Риболовецьке видобуток лосося ускладнюється тим, що в рибі протягом року існує кілька періодів голоду, протягом яких їхні м`ясні властивості сильно змінюються. До кінця літа, з великою їжею, оселедець накопичує велику кількість жиру, споживаного в голодних зимових місяцях.
Риба Сім`я Зубаткова жити в Північній Атлантиці. Сім`я включає три види рибних, синіх і смугастих ободок. Він майже не використовується як комерційна сім`я, оскільки великі кластери не утворюються. Зубаток видобуто як окремо до деяких видів нижньої риби. Найсмачніше м`ясо має плямистого прийому, яке відрізняється відносно великими розмірами. Довжина тіла риби досягає одного метра, а вага - 8 кг. Смугастий ободок приблизно в два рази менше, ніж плямистий. М`ясні риби Сім`я Зубаткова має вміст жиру від 2 до 8% і містить близько 16% білка. Битва печінки синього приготування наближається до 40%. Найбільший смак - це продукти з м`яса зубання гарячого копченого.
Риба Сім`я Корюшков жити в Північному Північному Льодовитому океані та річках, що течуть у нього. Крім того, вони знаходяться в північних частинах Атлантики та Тихого океану. Найбільша цінність для рибальства має Мойя, М`ясо, яке має високу жирну, досягає майже 30%. У той же час, це найменша серед інших сімей з вмістом білка риболовлі - близько 12,5%.
